TORREDEROS Roble, Tinto DO Ribera de Duero

Denominación de Origen: Ribera del Duero.

Variedad: 100% Tempranillo.

Elaboración:
criofermentaciónpre-fermentativa en frío de la uva, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica, crianza en barrica de roble francés y americano durante 5 meses, embotellado y reposo de 3 meses previos a su salida al mercado.

Barrica:
50% roble francés 50% roble americano

DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 14,5 % Vol.

Acidez total: 4,6 g/l ácido tartárico.

pH: 3,89.

Acidez volátil: 0,45 g/l ácido acético.

SO2 total: 45 mg/l.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Fase visual:
potente color rojo intenso con matices picota y cardenalicios. Capa alta.

Fase olfativa:
muy elegante, franco y aromático. Aromas balsámicos y especiados. Aparecen matices e frutos rojos integrados con el ligero aroma a madera.

Fase gustativa:
vino elegante y redondo. Aparecen en boca los matices observados en nariz, especialmente frutos rojos, especias, y vainilla.

RECOMENDACIONES
Temperatura de servicio: 14 -16ºC.

Maridaje:
carnes blancas, pescados azules, y el típico cordero lechal de la zona de este vino, especialmente cocinado a la brasa y asado.