TORREDEROS Verdejo View larger

TORREDEROS Blanco Verdejo DO Rueda

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FICHA DEL PRODUCTO

Denominación de Origen: Rueda

Categoría vino en la DO: VERDEJO.

Variedad: 100% Verdejo.

Elaboración:
6-12 horas de maceración, extracción de mosto flor a muy baja presión y fermentación controlada a 12ºC. Crianza bajo lías durante 3 meses.

Suelos: Tierra parda rica en oligoelementos del tipo calcio y magnesio, con mucha concentración de canto aluvial (tierra muy pedregosa).

Vendimia: Nocturna y mecanizada.

Elaboración: Maceración en frio entre 6 y 8 horas antes de su prensado, una vez realizado este se selecciona exclusivamente el mosto Flor y se procede a un desfangadoprevio a la fermentación. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada entre 16-18ºC, una vez realizada esta se procede a una maduración del vino sobre sus lías el tiempo que se considere necesario (entre 2 y 4 meses). Una vez realizada la crianza en lías se realiza la estabilización natural del mismo mediante clarificación con Tierras de bentonita y paso por frio antes de su embotellado.

DATOS ANALÍTICOS
Grado alcohólico: 12,5% Vol.

Acidez total: 5,5 g/l ácido tartárico.

pH: 3,15.

Acidez volátil: 0,30 g/l ácido acético.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Fase visual:
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.

Fase olfativa:
Muy elegante y franco, predominan los aromas de fruta blancas (pera) con matices de monte bajo (Hinojo) y un fondo anisado que le aporta la lamineralidadde los suelos de donde procede.

Fase gustativa:
Equilibrado, sabroso, con volumen apreciando la fruta fresca que hemos observado en nariz. Posee gran persistencia y largo final de boca debido a la acidez natural propia de la uva Verdejo.

RECOMENDACIONES
Temperatura de servicio: 8 -10ºC.

Maridaje:
Se puede maridar con todo tipo de ahumados, mariscos, pastas, pescado y también “solo” a cualquier hora del día y de la noche, cuando se quiera disfrutar de un buen vino blanco

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